글루텐은 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에서
발견되는 단백질의 한 종류입니다.
그것은 반죽에 탄력을 주어, 그것이 솟아오르고
모양을 유지하도록 도와줍니다.
글루텐은 글리아딘과 글루텐인
두 가지 단백질로 구성되어 있으며,
많은 종류의 빵, 파스타,
그리고 구운 음식에서 흔히 발견됩니다.
글루텐에 있어서 부정적인 영향을
가지고 있는 분들께서는 소장의 내벽 손상, 소화기 질환,
그리고 다른 증상들을 포함하여
다양한 부정적인 건강 영향을
일으킬 수 있습니다. 결과적으로,
이러한 증상을 가진 많은 사람들은
글루텐이 함유된 음식을 피하는 것을 포함하는
글루텐이 없는 식단을 따릅니다.
소아지방변증이나 글루텐에 있어서
부정적인 영향을 가진분들께서는
글루텐을 섭취하는 것은
다양한 부정적인 건강 영향을
일으킬 수 있습니다.
글루텐의 효과는 다음과 같습니다:
- 소장 손상
소아지방변증이 있는 사람들은 소장의 내벽을
손상시키는 글루텐에 대한 자가면역 반응을 보입니다.
이것은 영양소의 흡수 불량과 다양한
위장 증상으로 이어질 수 있습니다.
- 소화 문제
글루텐을 섭취하면 글루텐 민감성 또는
과민성 장 증후군을 가진 사람들에게 팽창, 가스, 설사,
변비와 같은 다양한 소화 증상을 일으킬 수 있습니다.
- 피부 문제
글루텐 감수성을 가진 일부 사람들은 발진,
두드러기, 습진과 같은 피부 문제를 경험할 수 있습니다.
- 신경학적 증상
글루텐 감수성을 가진 일부 사람들은 두통,
뇌안개 또는 저림과 같은 신경학적 증상을 경험할 수 있습니다.
- 관절 통증
글루텐 민감성은 또한 몇몇 사람들에게
관절 통증과 염증을 일으킬 수 있습니다.
모든 사람이 글루텐으로부터 부정적인 영향을 경험하는 것은 아닙니다.
하지만 조심해서 딋는 것이 좋겠습니다.
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